เซมเบที่แผ่นใหญ่และเนื้อสัมผัสที่นุ่มซึ่งเป็นรสชาติที่เก่าแก่อันเป็นที่รักของทุกคน เน้นวิธีผลิตด้วยมือ และผึ่งแดดซึ่งปิ้งทีละแผ่นอย่างพิถีพิถัน ใช้วัตถุดิบของท้องถิ่นเช่นใบโอบะที่ผลิตในโทโญฮาชิ